Den Femte Statsmakt
Hege Førland
For en unyansert fremstilling. Å redusere inntaket av ultraprosessert mat handler i hovedsak om å spise mer råvarebasert, noe som er helt i tråd med Helsedirektoratets kostråd. Jeg følger Marit Kolby og deltar i flere fora der ultraprosessert mat diskuteres. Mitt inntrykk er at fokuset ikke preges av hysteri, men av et genuint ønske om å ta tilbake kontrollen over maten vi spiser, heller enn å overlate det til industrien. Til tross for at vi lever i et av verdens rikeste land, sliter mange med overvekt, fedme, mangelsykdommer og funksjonelle mage-tarmplager. Det er påfallende at vi – med så god tilgang på mat – ser utbredt mangel på blant annet vitamin B og jern, også hos barn. Dette har utvilsomt sammenheng med kostholdsvaner, noe jeg ser tydelig i min jobb som fastlege. Mange spiser for mye sukker og for lite næringstett mat. Ta for eksempel potetmos: Å lage den fra bunnen med poteter gir et helt annet næringsinnhold enn en pulverpose blandet med vann. Det samme gjelder tomatsuppe – en hjemmelaget suppe av gode råvarer er langt sunnere enn en industrifremstilt posevariant. Det finnes enkelte tilsetningsstoffer – som maltodekstrin – som er omdiskuterte, og fagmiljøene er ikke alltid enige. Men det endrer ikke hovedpoenget: Å spise mer naturlig og råvarebasert mat, bruke ekte smør og gode produkter, er udiskutabelt gunstig for kroppen. At fokus på dette øker burde ønskes velkommen – ikke latterliggjøres slik det gjøres i denne kronikken. At ultraprosessert mat ikke er farlig betyr IKKE at det er sunt – eller at det er noe vi bør anbefale.
Hege Førland
For en unyansert fremstilling. Å redusere inntaket av ultraprosessert mat handler i hovedsak om å spise mer råvarebasert, noe som er helt i tråd med Helsedirektoratets kostråd. Jeg følger Marit Kolby og deltar i flere fora der ultraprosessert mat diskuteres. Mitt inntrykk er at fokuset ikke preges av hysteri, men av et genuint ønske om å ta tilbake kontrollen over maten vi spiser, heller enn å overlate det til industrien. Til tross for at vi lever i et av verdens rikeste land, sliter mange med overvekt, fedme, mangelsykdommer og funksjonelle mage-tarmplager. Det er påfallende at vi – med så god tilgang på mat – ser utbredt mangel på blant annet vitamin B og jern, også hos barn. Dette har utvilsomt sammenheng med kostholdsvaner, noe jeg ser tydelig i min jobb som fastlege. Mange spiser for mye sukker og for lite næringstett mat. Ta for eksempel potetmos: Å lage den fra bunnen med poteter gir et helt annet næringsinnhold enn en pulverpose blandet med vann. Det samme gjelder tomatsuppe – en hjemmelaget suppe av gode råvarer er langt sunnere enn en industrifremstilt posevariant. Det finnes enkelte tilsetningsstoffer – som maltodekstrin – som er omdiskuterte, og fagmiljøene er ikke alltid enige. Men det endrer ikke hovedpoenget: Å spise mer naturlig og råvarebasert mat, bruke ekte smør og gode produkter, er udiskutabelt gunstig for kroppen. At fokus på dette øker burde ønskes velkommen – ikke latterliggjøres slik det gjøres i denne kronikken. At ultraprosessert mat ikke er farlig betyr IKKE at det er sunt – eller at det er noe vi bør anbefale.
Andre Lund
Treig spiller som alltid er for seint ute. Spiller bare bakover og på tvers.